| 坚果类 |
板栗、杏仁、核桃、榛子、瓜子花生等。 |
具有品种应有的色泽和风味，外形及表皮完整，加工日期新，无异味、无得变，大小均匀 |
|
| 果蔬制品 |
果酱、罐头、酸菜、成菜等。 |
具有品种应有的色泽和风味，剩余保质期的天数不得少于总保质期的*/*。 |
|
| *.肉蛋类质量验收标准及要求质量标准按相关国家标准和行业标准执行，包括《鲜（冻）畜、禽产品》******-****标准、蛋与蛋制品******-****标准。兽药残留按国家标准及有关规定执行；包括《食品中兽药最大残留限量》*******-****标准。肉制品和蛋制品中的食品添加剂按******-****标准执行。（*）质量要求①外观质量：肉类边缘整齐，无碎肉，无碎骨，表皮干净，无毛或少毛。蛋类大小均匀，生蛋新鲜、无破损、不散黄、无裂纹。②感官质量：具有品种应有的色泽和风味。畜禽肉不粘手，有弹性牛羊肉等纤维细腻，紧密。③洁净质量：无污染、无注水。④保质期：供应的生鲜肉距屠宰日期不超过*天，冷冻肉及肉制品剩余保质期的天数不得少于总保质期的*/*。（*）检测要求①供应商供货时须提供当批次动物检验检疫证明和当批次产品检测合格证明。②供应商须配合采购单位委托第*方检测机构实施抽样检测。③供应商须提供近*年内有资质的检验机构出具的不少于*种常规瘦肉精（如盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇等）检测合格报告。供应商不得供应病肉、死肉和淋巴肉。（*）分项标准 |
*.肉蛋类质量验收标准及要求质量标准按相关国家标准和行业标准执行，包括《鲜（冻）畜、禽产品》******-****标准、蛋与蛋制品******-****标准。兽药残留按国家标准及有关规定执行；包括《食品中兽药最大残留限量》*******-****标准。肉制品和蛋制品中的食品添加剂按******-****标准执行。（*）质量要求①外观质量：肉类边缘整齐，无碎肉，无碎骨，表皮干净，无毛或少毛。蛋类大小均匀，生蛋新鲜、无破损、不散黄、无裂纹。②感官质量：具有品种应有的色泽和风味。畜禽肉不粘手，有弹性牛羊肉等纤维细腻，紧密。③洁净质量：无污染、无注水。④保质期：供应的生鲜肉距屠宰日期不超过*天，冷冻肉及肉制品剩余保质期的天数不得少于总保质期的*/*。（*）检测要求①供应商供货时须提供当批次动物检验检疫证明和当批次产品检测合格证明。②供应商须配合采购单位委托第*方检测机构实施抽样检测。③供应商须提供近*年内有资质的检验机构出具的不少于*种常规瘦肉精（如盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇等）检测合格报告。供应商不得供应病肉、死肉和淋巴肉。（*）分项标准 |
*.肉蛋类质量验收标准及要求质量标准按相关国家标准和行业标准执行，包括《鲜（冻）畜、禽产品》******-****标准、蛋与蛋制品******-****标准。兽药残留按国家标准及有关规定执行；包括《食品中兽药最大残留限量》*******-****标准。肉制品和蛋制品中的食品添加剂按******-****标准执行。（*）质量要求①外观质量：肉类边缘整齐，无碎肉，无碎骨，表皮干净，无毛或少毛。蛋类大小均匀，生蛋新鲜、无破损、不散黄、无裂纹。②感官质量：具有品种应有的色泽和风味。畜禽肉不粘手，有弹性牛羊肉等纤维细腻，紧密。③洁净质量：无污染、无注水。④保质期：供应的生鲜肉距屠宰日期不超过*天，冷冻肉及肉制品剩余保质期的天数不得少于总保质期的*/*。（*）检测要求①供应商供货时须提供当批次动物检验检疫证明和当批次产品检测合格证明。②供应商须配合采购单位委托第*方检测机构实施抽样检测。③供应商须提供近*年内有资质的检验机构出具的不少于*种常规瘦肉精（如盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇等）检测合格报告。供应商不得供应病肉、死肉和淋巴肉。（*）分项标准 |
*.肉蛋类质量验收标准及要求质量标准按相关国家标准和行业标准执行，包括《鲜（冻）畜、禽产品》******-****标准、蛋与蛋制品******-****标准。兽药残留按国家标准及有关规定执行；包括《食品中兽药最大残留限量》*******-****标准。肉制品和蛋制品中的食品添加剂按******-****标准执行。（*）质量要求①外观质量：肉类边缘整齐，无碎肉，无碎骨，表皮干净，无毛或少毛。蛋类大小均匀，生蛋新鲜、无破损、不散黄、无裂纹。②感官质量：具有品种应有的色泽和风味。畜禽肉不粘手，有弹性牛羊肉等纤维细腻，紧密。③洁净质量：无污染、无注水。④保质期：供应的生鲜肉距屠宰日期不超过*天，冷冻肉及肉制品剩余保质期的天数不得少于总保质期的*/*。（*）检测要求①供应商供货时须提供当批次动物检验检疫证明和当批次产品检测合格证明。②供应商须配合采购单位委托第*方检测机构实施抽样检测。③供应商须提供近*年内有资质的检验机构出具的不少于*种常规瘦肉精（如盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇等）检测合格报告。供应商不得供应病肉、死肉和淋巴肉。（*）分项标准 |
*.肉蛋类质量验收标准及要求质量标准按相关国家标准和行业标准执行，包括《鲜（冻）畜、禽产品》******-****标准、蛋与蛋制品******-****标准。兽药残留按国家标准及有关规定执行；包括《食品中兽药最大残留限量》*******-****标准。肉制品和蛋制品中的食品添加剂按******-****标准执行。（*）质量要求①外观质量：肉类边缘整齐，无碎肉，无碎骨，表皮干净，无毛或少毛。蛋类大小均匀，生蛋新鲜、无破损、不散黄、无裂纹。②感官质量：具有品种应有的色泽和风味。畜禽肉不粘手，有弹性牛羊肉等纤维细腻，紧密。③洁净质量：无污染、无注水。④保质期：供应的生鲜肉距屠宰日期不超过*天，冷冻肉及肉制品剩余保质期的天数不得少于总保质期的*/*。（*）检测要求①供应商供货时须提供当批次动物检验检疫证明和当批次产品检测合格证明。②供应商须配合采购单位委托第*方检测机构实施抽样检测。③供应商须提供近*年内有资质的检验机构出具的不少于*种常规瘦肉精（如盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇等）检测合格报告。供应商不得供应病肉、死肉和淋巴肉。（*）分项标准 |
*.肉蛋类质量验收标准及要求质量标准按相关国家标准和行业标准执行，包括《鲜（冻）畜、禽产品》******-****标准、蛋与蛋制品******-****标准。兽药残留按国家标准及有关规定执行；包括《食品中兽药最大残留限量》*******-****标准。肉制品和蛋制品中的食品添加剂按******-****标准执行。（*）质量要求①外观质量：肉类边缘整齐，无碎肉，无碎骨，表皮干净，无毛或少毛。蛋类大小均匀，生蛋新鲜、无破损、不散黄、无裂纹。②感官质量：具有品种应有的色泽和风味。畜禽肉不粘手，有弹性牛羊肉等纤维细腻，紧密。③洁净质量：无污染、无注水。④保质期：供应的生鲜肉距屠宰日期不超过*天，冷冻肉及肉制品剩余保质期的天数不得少于总保质期的*/*。（*）检测要求①供应商供货时须提供当批次动物检验检疫证明和当批次产品检测合格证明。②供应商须配合采购单位委托第*方检测机构实施抽样检测。③供应商须提供近*年内有资质的检验机构出具的不少于*种常规瘦肉精（如盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇等）检测合格报告。供应商不得供应病肉、死肉和淋巴肉。（*）分项标准 |
| 种类 |
种类 |
品名 |
质量标准 |
| 生鲜畜肉 |
生鲜畜肉 |
鲜猪牛羊肉等 |
肉质新鲜，具有品种应有的色泽和风味外皮无毛或少毛，无污染、有弹性。 |
| 带骨肉 |
带骨肉 |
排骨、肘子蹄子、羊腿、脊骨等。 |
肌肉有光泽，红色均匀，脂肪乳白色或微黄色，纤维清晰、有坚韧劲儿，外表微干或微湿润，不粘手、无异味。 |
| 内脏类 |
内脏类 |
心、肝、肚.、肠、*叶等。 |
具有品种应有色泽和风味，外表或内购光滑，无污染、无杂质、无异味，结构紧实有弹性。 |
| 生鲜禽肉 |
生鲜禽肉 |
白条鸡鸭鹅等、鸡鸭鹅腿、翅脖、爪等。 |
表皮有光泽，淡黄或灰白色，不粘手，弹性良好。净腔，腹内无过多脂肪。无毛或少毛，无紫斑、无擦血，无异味。 |
| 冷冻肉 |
冷冻肉 |
冷冻畜禽肉，肉卷、肉片等。 |
外表无风干；无冰衣。解冻后肌肉组织有弹性，肉与表皮结合紧密。无紫斑、无异味。 |
| 肉制品 |
熏、酱、卤、风干等肉制品。 |
具有品种应有色泽和风味，无污染、杂质、无异味。预包装食品剩余保质期的天数不得少于总保质期的*/*，散装食品距生产时间不超过**小时。加*使用的食品添加剂不超标。 |
具有品种应有色泽和风味，无污染、杂质、无异味。预包装食品剩余保质期的天数不得少于总保质期的*/*，散装食品距生产时间不超过**小时。加*使用的食品添加剂不超标。 |
| 鲜蛋类 |
鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋和鹤鸽蛋等。 |
具有禽蛋固有的光泽，摇晃无声、蛋壳坚硬、蛋形正常，大小均匀。表面清洁、无污染、无裂纹、无异味。 |
具有禽蛋固有的光泽，摇晃无声、蛋壳坚硬、蛋形正常，大小均匀。表面清洁、无污染、无裂纹、无异味。 |
| 蛋制品 |
咸蛋、卤蛋、松花蛋等。 |
具有品种应有色泽和风味，无污染、无杂质、无异味。剩余保质期的天数不得少于总保质期的*/*。加工使用的食品添加剂不超标。 |
具有品种应有色泽和风味，无污染、无杂质、无异味。剩余保质期的天数不得少于总保质期的*/*。加工使用的食品添加剂不超标。 |
| *.水产类质量验收标准及要求质量标准按相关国家标准和行业标准执行，执行《鲜、冻动物性水产品》******-****标准。兽药残留按国家标准及有关规定执行：包括《食品中兽药最大残留限量》*******-****等。水产加工制品中的食品添加剂按******-****标准执行。（*）质量要求①外观质量：个体完整、大小均匀，外包装无破损。②感官质量：具有固有的色泽和风味，肌肉组织紧密、有弹性。③洁净质量：体表洁净且无伤痕、无异味、无霉变、无污染、无杂质。④保质期：供应的冷冻水产品、干制品及水产加工制品（即食）送货时剩余保质期天数不得少于总保质期的*/*。（*）检测要求①供应商供货时须提供当批次产品检测合格证明。②供应商须配合采购单位委托第*方检测机构实施抽样检测。③淡水鱼虾等产品原则上应为活鲜。（*）分项标准 |
*.水产类质量验收标准及要求质量标准按相关国家标准和行业标准执行，执行《鲜、冻动物性水产品》******-****标准。兽药残留按国家标准及有关规定执行：包括《食品中兽药最大残留限量》*******-****等。水产加工制品中的食品添加剂按******-****标准执行。（*）质量要求①外观质量：个体完整、大小均匀，外包装无破损。②感官质量：具有固有的色泽和风味，肌肉组织紧密、有弹性。③洁净质量：体表洁净且无伤痕、无异味、无霉变、无污染、无杂质。④保质期：供应的冷冻水产品、干制品及水产加工制品（即食）送货时剩余保质期天数不得少于总保质期的*/*。（*）检测要求①供应商供货时须提供当批次产品检测合格证明。②供应商须配合采购单位委托第*方检测机构实施抽样检测。③淡水鱼虾等产品原则上应为活鲜。（*）分项标准 |
*.水产类质量验收标准及要求质量标准按相关国家标准和行业标准执行，执行《鲜、冻动物性水产品》******-****标准。兽药残留按国家标准及有关规定执行：包括《食品中兽药最大残留限量》*******-****等。水产加工制品中的食品添加剂按******-****标准执行。（*）质量要求①外观质量：个体完整、大小均匀，外包装无破损。②感官质量：具有固有的色泽和风味，肌肉组织紧密、有弹性。③洁净质量：体表洁净且无伤痕、无异味、无霉变、无污染、无杂质。④保质期：供应的冷冻水产品、干制品及水产加工制品（即食）送货时剩余保质期天数不得少于总保质期的*/*。（*）检测要求①供应商供货时须提供当批次产品检测合格证明。②供应商须配合采购单位委托第*方检测机构实施抽样检测。③淡水鱼虾等产品原则上应为活鲜。（*）分项标准 |
*.水产类质量验收标准及要求质量标准按相关国家标准和行业标准执行，执行《鲜、冻动物性水产品》******-****标准。兽药残留按国家标准及有关规定执行：包括《食品中兽药最大残留限量》*******-****等。水产加工制品中的食品添加剂按******-****标准执行。（*）质量要求①外观质量：个体完整、大小均匀，外包装无破损。②感官质量：具有固有的色泽和风味，肌肉组织紧密、有弹性。③洁净质量：体表洁净且无伤痕、无异味、无霉变、无污染、无杂质。④保质期：供应的冷冻水产品、干制品及水产加工制品（即食）送货时剩余保质期天数不得少于总保质期的*/*。（*）检测要求①供应商供货时须提供当批次产品检测合格证明。②供应商须配合采购单位委托第*方检测机构实施抽样检测。③淡水鱼虾等产品原则上应为活鲜。（*）分项标准 |
*.水产类质量验收标准及要求质量标准按相关国家标准和行业标准执行，执行《鲜、冻动物性水产品》******-****标准。兽药残留按国家标准及有关规定执行：包括《食品中兽药最大残留限量》*******-****等。水产加工制品中的食品添加剂按******-****标准执行。（*）质量要求①外观质量：个体完整、大小均匀，外包装无破损。②感官质量：具有固有的色泽和风味，肌肉组织紧密、有弹性。③洁净质量：体表洁净且无伤痕、无异味、无霉变、无污染、无杂质。④保质期：供应的冷冻水产品、干制品及水产加工制品（即食）送货时剩余保质期天数不得少于总保质期的*/*。（*）检测要求①供应商供货时须提供当批次产品检测合格证明。②供应商须配合采购单位委托第*方检测机构实施抽样检测。③淡水鱼虾等产品原则上应为活鲜。（*）分项标准 |
| 种类 |
种类 |
品名 |
品名 |
品名 |
质量标准 |
质量标准 |
| 生鲜 |
生鲜 |
鲜鱼、鲜虾、鲜蟹、鲜贝等。 |
鲜鱼、鲜虾、鲜蟹、鲜贝等。 |
鲜鱼、鲜虾、鲜蟹、鲜贝等。 |
鱼类：体表有光泽，鳞片较完整不易脱落，粘液无浑浊，肌肉组织紧密、有弹性，大小均匀。体态无伤残、无畸形、无病害。鱼鲤丝清晰，色鲜红或暗红，无异味。眼球饱满，角膜透明或稍有浑浊。 |
鱼类：体表有光泽，鳞片较完整不易脱落，粘液无浑浊，肌肉组织紧密、有弹性，大小均匀。体态无伤残、无畸形、无病害。鱼鲤丝清晰，色鲜红或暗红，无异味。眼球饱满，角膜透明或稍有浑浊。 |
| 种类 |
种类 |
品名 |
品名 |
品名 |
质量标准 |
质量标准 |
| 生鲜 |
生鲜 |
鲜鱼、鲜虾、鲜蟹、鲜贝等。 |
鲜鱼、鲜虾、鲜蟹、鲜贝等。 |
鲜鱼、鲜虾、鲜蟹、鲜贝等。 |
虾蟹类：具有固有的色泽和自然的星鲜味，肉质紧密，头体连接不易脱落，无异味。大小均匀，体表清洁无污物 |
虾蟹类：具有固有的色泽和自然的星鲜味，肉质紧密，头体连接不易脱落，无异味。大小均匀，体表清洁无污物 |
| 生鲜 |
生鲜 |
鲜鱼、鲜虾、鲜蟹、鲜贝等。 |
鲜鱼、鲜虾、鲜蟹、鲜贝等。 |
鲜鱼、鲜虾、鲜蟹、鲜贝等。 |
贝类：外壳具由固有的色泽和气味，平时微张口、受惊闭合，大小均匀。 |
贝类：外壳具由固有的色泽和气味，平时微张口、受惊闭合，大小均匀。 |
| 冷冻 |
冷冻 |
冻鱼、冻虾、冻贝等。 |
冻鱼、冻虾、冻贝等。 |
冻鱼、冻虾、冻贝等。 |
具有開有的色泽和风味，无异味，大小均匀。无解冻、无软化、无血水，外包装完整、无破箱。 |
具有開有的色泽和风味，无异味，大小均匀。无解冻、无软化、无血水，外包装完整、无破箱。 |
| 腌制 |
腌制 |
咸鱼等。 |
咸鱼等。 |
咸鱼等。 |
具有品种应有色泽和风味，无霉变、无污染、无杂质、无异味。供货时剩余保质期的天数不得少于总保质期的*/*，加工使用的食品添加剂不超标。 |
具有品种应有色泽和风味，无霉变、无污染、无杂质、无异味。供货时剩余保质期的天数不得少于总保质期的*/*，加工使用的食品添加剂不超标。 |
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